Brillante ! 〜四国の輝く人たち〜

No.227 2020年2月21日放送(高知) 土佐寿司盛り上げる会 代表 三谷 英子さん

今日高知からご紹介したのは、

土佐寿司盛り上げる会 代表の三谷英子さん。

 

What's 土佐寿司盛り上げる会?

高知県の強みである食文化の中でも、特徴的な土佐の郷土寿司を

県内外・海外へ積極的に情報発信し、高知と言えば「土佐寿司!」を目指すとともに、

継承する担い手の確保に向けた取り組みを進めるため、平成30年5月に設立。

 

 

三谷さんは、RKC調理製菓専門学校の常任顧問として、

長年「食」に携わってらっしゃいます。

今後も食文化の研究に意欲を燃やす三谷さんです。

 

インタビューでは、

土佐の食の魅力、継承の意義、今後の展望などお聴きしました!

※ぜひ音声をお聴きください。

 

 

三谷さんのキーワード

『われ以外みなわが師』

小説「宮本武蔵」で有名な作家 吉川英治の言葉です。

料理・食の世界は奥が深く、まだまだ勉強したい。

そういった刺激をくれる出会う人々は皆さん師です!とのこと。

 

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